Vous venez de tomber sur cette recette, et vous vous demandez pourquoi cette farine mystérieuse commence à se faire une place dans nos cuisines ? Eh bien, vous êtes au bon endroit. Les pancakes à la farine de pois chiche ne sont pas seulement une variante exquise de notre met préféré du petit déjeuner, ils sont aussi une façon raffinée et nourrissante de se régaler, sans regret ni contrainte. Que vous soyez un fin gourmet à la recherche de nouvelles textures ou simplement quelqu’un qui essaye d’intégrer des alternatives plus saines et sans gluten dans son alimentation, ces pancakes vous promettent de ne pas décevoir. Embarquons dans cet univers moelleux et savoureux !
Le choix de la farine de pois chiche pour des pancakes moelleux
La farine de pois chiche, une alternative sans gluten
La recherche de variantes sans gluten est devenue une véritable nécessité pour beaucoup, et la farine de pois chiche apparaît comme une option incontournable. Elle est naturellement exempte de gluten, ce qui en fait une alternative parfaite pour ceux qui souhaitent varier leur alimentation tout en évitant cette protéine souvent problématique. C’est aussi une farine qui, grâce à ses propriétés liantes, offre une texture moelleuse et légère, idéale pour des pancakes tendres et savoureux.
Les propriétés nutritionnelles de la farine de pois chiche
Non seulement la farine de pois chiche est sans gluten, mais elle est également remplie de bienfaits. Riche en protéines végétales, elle constitue une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels. Vous vous demandez si cela représente une différence significative par rapport à la farine de blé traditionnelle ? Absolument ! Elle fournit un apport énergétique durable et contribue à une meilleure satiété.
Comparaison avec la farine de blé: tables de valeurs nutritionnelles
| Composant | Farine de Pois Chiche (100g) | Farine de Blé (100g) |
|---|---|---|
| Protéines | 20g | 13g |
| Fibres | 17g | 2,7g |
| Calories | 387 kcal | 364 kcal |
La recette idéale pour des pancakes moelleux à la farine de pois chiche
Les ingrédients nécessaires pour la préparation
Passons aux choses sérieuses avec les ingrédients qu’il vous faut pour commencer. Ces pancakes sont à la fois simples à réaliser et customisables selon vos envies. Voilà ce dont vous aurez besoin :
- 200g de farine de pois chiche
- 2 oeufs ou substitut végan
- 250 ml de lait ou boisson végétale
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de noix de coco
Et si vous vous demandez comment vous adapter à un régime sans œuf ou lorsque certains ingrédients manquent, voici un tableau des variantes possibles :
| Ingrédient | Substitut |
|---|---|
| Oeuf | Compote de pommes, banane écrasée |
| Lait | Lait d’amande, lait de soja |
| Miel | Sirop d’érable, sirop d’agave |
Les étapes de préparation
Laissez-moi vous guider à travers les étapes, c’est un jeu d’enfant ! D’abord, mélangez la farine de pois chiche, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et le miel. Incorporez progressivement ce mélange humide aux ingrédients secs, en remuant délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez l’huile tout en continuant à mélanger.
Chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen. Versez-y une petite louche de pâte et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez-les avec une spatule et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Pour plus de gourmandise, intégrez des fruits ou des noix dès cette étape ! En un rien de temps, vos pancakes parfumés et moelleux seront prêts à être dégustés.
Les bienfaits et occasions de déguster des pancakes à la farine de pois chiche
Les bienfaits pour la santé de consommer des pancakes à la farine de pois chiche
Déguster ces pancakes, c’est faire le plein d’énergie tout en se régalant. Grâce à leur contenu en protéines et fibres, ils vous garderont rassasié plus longtemps et équilibreront votre glycémie. Ajoutez à cela leur faible charge glycémique, et vous voilà avec un petit déjeuner qui vous fera démarrer la journée du bon pied.
Emma se souvient du jour où elle a invité des amis pour un brunch. Curieuse d’essayer la farine de pois chiche, elle a préparé des pancakes accompagnés de saumon et avocat. Ses amis ont été conquis par leur saveur unique, les demandant à chaque visite depuis ce jour.
Occasions propices pour déguster ces pancakes
Ces pancakes conviennent à toutes sortes de moments agréables : un petit déjeuner copieux, un brunch entre amis ou même comme un en-cas sain en milieu de journée. Laissez libre cours à votre imagination pour choisir leurs accompagnements, qu’ils soient sucrés comme un coulis de fruits rouges ou salés, avec un peu de saumon fumé et d’avocat. Alors, pourquoi ne pas essayer dès demain matin ?
